För första gången någonsin har jag och min dotter Karin varit ute i skogen och plockat lingon, och det blev inte lite lingon. På bara några få timmar fick vi ihop tre rejäla hinkar. Vi var ute vid två tillfällen. Vid det andra öste regnet ner, men det stoppade inte oss. Det tog tyvärr rejält mycket längre tid att rensa blöta lingon, så om jag kommer ut i lingonskogen fler gånger ska det vara uppehållsväder.
Nu har jag kokat sylt, gjort lingondricka, lingonglögg, påbörjat lingonsnaps, rårörd sylt och
bara fryst in 3,5 kg.
Lingonsylt - Finns hur många recept som helst på nätet och dom flesta är likadana.
1 kg lingon
2 dl vatten
5 dl strösocker (alternativt 3 dl syltsocker och 2 dl strösocker)
Koka lingon och vatten i ca 10 minuter, skumma väl.
Tillsätt sockret lite i taget, rör om tills det löst sig. Häll upp på varma burkar. Förvaras mörkt och svalt.
Klart!
Lingondricka - recept från Allt om mat
2 liter lingon
1 liter vatten
3 dl strösocker per liter avrunnen saft
Koka lingon och vatten i ca 5 minuter, skumma av några gånger under tiden. Mosa bären lätt med en slev mot kanten (jag körde med mixerstaven).
Häll massan i en silställning och låt det rinna av i ca 20 minuter.
Mät upp socker beroende på mängd vätska och häll i kastrullen, häll tillbaka vätskan. Koka i ca 5 minuter. Skumma väl. Häll på väl rengjorda flaskor. Förvara svalt och mörkt. Späd med vatten när den ska drickas.
Lingonglögg, doftar helt underbart i köket - Så här gjorde jag:
3 liter lingon
3 liter vatten
1 påse hela kryddnejlikor
1 påse kanelstång
1 påse hela kardemummakärnor
1 apelsin i skivor
12 dl strösocker
Koka lingon, kryddor och apelsin i 10 - 15 minuter, sila och häll tillbaka i kastrullen. Tillsätt strösockret, koka upp och ta bort skummet. Häll därefter upp på flaskor. Klart, superenkelt och jättegott.
Blir nog bara ännu godare och mer smak om det får ligga kvar i kastrullen och dra ett tag innan man silar av det.
Vill man ha alkohol i så tillsätt brännvin special (eller nåt annat som man gillar) vid serveringen. Där får man prova sig fram.
Lingonsnaps - Hittade det här receptet på nätet. Fyll en flaska eller burk med lingon, fyll på med brännvin special. Låt stå en vecka. Sila därefter bort bären och söta med ca 1 msk honung. Ska bli spännande och se vad det smakar.